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    麺類

    魂の麺ファンクラブ おいしいですよ~情熱と技が極めた日本一美味しい麺

    美味しさの特徴 弾力ある麺は生地づくりと熟成で決まる ・酸化臭がほとんどない・弾力性が良い・小麦粉臭くない・噛めば噛むほど味が良い・湯だれしにくい

    四代目麺づくり職人 江越氏が造る うどんと素麺。麺好きの方には是非、食して頂きたいものです!おいしい麺づくりには、粉選び、粉に加入しやすい優れた水、塩、油かえしの時に使う油などがいかに良質のものを使い仕上げているかが鍵となります。コネて伸ばして、寝かせてを繰り返し、生地に無理をさせず、全ての工程に妥協することなく、それは、それは丁寧に麺の手ざわりと話しながら黙々と造り上げていく職人魂。

    魂の麺

    • 胚芽入り太・細うどん

      小麦粉本来の旨味をまるごと味わえる熟成手延べ麺です。
      小麦の皮が持つミネラルとビタミンの栄養素がたっぷり、味と香りを最大限に引き出した麺です。

      胚芽入り太・細うどん
    • スーパープレミアム素麺

      中力粉と国産小麦のブレンドです。
      小麦の芯の部分を多く使用することで腰の強い麺に仕上げています。
      熟成させ、寝かせた素麺です。
      麺がだらけないのが特徴です。

      スーパープレミアム素麺

    手延べ麺 商品一覧

    • スーパープレミアム素麺

      中力粉と国産小麦のブレンドです。小麦の芯の部分を多く使用する事でしなやかな食感でありながら、腰の強い麺に仕上げています。
      仕上げ後は、熟成させ、寝かせた素麺です。素麺でも麺がだらける事なく召し上がれるのがこの素麺の特徴です。

      スーパープレミアム素麺
    • 熟成手延べ素麺と極旨だしセット

      素麺はしなやかな食感でありながら、腰の強い麺に仕上げています。極旨だしは、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。
      ギフトにおすすめです。

      熟成手延べ素麺と極旨だしセット
    • 胚芽入細うどんセット

      小麦粉本来の旨みをまるごと味わえる熟成手延べ麺です。小麦の皮が持つミネラルとビタミンの栄養素がたっぷり、味と香りを最大限に引き出した麺です。
      国内産小麦粉(全粒粉)をブレンドし、こだわりの水と岩塩を使用することで弾力と腰の強い麺に仕上げています。

      胚芽入細うどんセット
    • 魂の麺 細うどんセット

      小麦粉のいちばん中心のところを使い麺のラインに合わせた製造方法と水と塩にこだわり、熟成を繰り返し独特の弾力のコシをもった職人が誇る麺です。

      魂の麺 細うどんセット
    • 胚芽入り ふし麺セット

      きしめんの様に平たくて短いので、食べ易く、サラダやグラタン、鍋などに使い勝手が良く、おいしくいただけます。うどんの乾燥の際、麺を棒にひっかけている上下の部分をふしと云い、仕上げカットした時に出来る部分です。

      胚芽入り ふし麺セット

    魂の麺

    6件の商品がございます。
    ※商品全てにおいて送料は別途かかりますので、ご利用ガイドをご覧ください。

    胚芽入細うどん4袋と極旨だし2袋セット

    販売価格(税込): 3,534
    小麦本来の旨みをまるごと味わえる熟成手延べ麺の細うどんと極旨だしは、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。
    ギフトにおすすめです。

    スーパープレミアム素麺6袋セット

    販売価格(税込): 2,592
    小麦の芯だけを使用し、従来の熟成時間よりもじっくり寝かせ仕上げました。

    スーパープレミアム素麺4袋と極旨だしセット1袋

    販売価格(税込): 2,295
    素麺はしなやかな食感でありながら、腰の強い麺に仕上げています。極旨だしは、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。
    ギフトにおすすめです。

    胚芽入細うどん6袋セット

    販売価格(税込): 3,888
    小麦本来の旨みをまるごと味わえる熟成手延べ麺の細うどんセットです。

    魂の麺細うどん6袋セット

    販売価格(税込): 3,120
    魂の麺は小麦粉のいちばん中心のところを使い麺のラインに合わせた製造方法と水と塩にこだわり、熟成を繰り返し独特の弾力のコシをもった職人が誇る麺です。

    胚芽入ふし麺2袋セット

    販売価格(税込): 1,000
    きしめんの様に平たくて短いので、食べ易く、使い勝手が良く、おいしくいただけます。
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