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    極旨だし

    ダシ袋は数あれど魚臭を抑え、味のバランスがとれたこのだしに自信あり

    ゴールデンバランスの「極旨だし」

    地元島根県産の食材にこだわり、特に魚臭さと酸化臭を抑えた本格派のだしです。

    • こだわり其の一材料と旨味

      厳選した材料と三味一体の旨味成分。 隠岐の島で獲れた新鮮なあごと、隠岐の島産の原木椎茸、国内産の花かつお、北海道産の真昆布をバランスよく配合したもので、三味一体の味が凝縮されています。

      こだわり 其の一 材料と旨味
    • こだわり其の二配合

      3つの材料に、白醤油を入れて熟成。 「天然極旨だし」には、あごを贅沢に25%配合。その旨味を最大限に引きたたせるために、花かつお、原木椎茸、昆布、いりこを配合。それに、隠し味として白醤油や鳴門の海水塩を加えることで味を熟成させ、甘み、深み、まろやかさを出しています。

      こだわり 其の二 配合
    • こだわり其の三製法

      丁寧なあごの下処理、酸化を防ぐ製法。 頭や内臓はもちろんのこと、中骨や血合いも丁寧に取り除き、雑味や生臭さをなくします。このように酸化する要素を除去しているので、あご本来の旨味が再現でき、うまい「だし」が味わえます。

      こだわり 其の三 製法
    極旨だしをご購入頂いた方には「極旨だし日本のおかず」レシピブックを差し上げます。
    雑味のない透きとおった味。極旨だし

    極旨だしおいしさの理由はココにあり!!

    丁寧なあごの下処理方法 独自の製造工程

    極旨だし 商品一覧

    • 島根の極旨だしパック(大袋タイプ)

      『天然極旨だし』には、隠岐の島で獲れた新鮮な「あご」を25%配合。 その旨みを最大限に引き立たせるために、国内産の「花かつお」、隠岐の島産「原木椎茸」、 北海道産の「真昆布」等を配合し、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。 もちろん化学調味料・保存料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

      島根の極旨だしパック(大袋タイプ)
    • 島根の極旨だしパック(小袋タイプ)

      『天然極旨だし』には、隠岐の島で獲れた新鮮な「あご」を25%配合。 その旨みを最大限に引き立たせるために、国内産の「花かつお」、隠岐の島産「原木椎茸」、 北海道産の「真昆布」等を配合し、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。 もちろん化学調味料・保存料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

      島根の極旨だしパック(小袋タイプ)

    極旨だしの美味しい調理法 本格的な料理の味はお楽しみ頂けます。

    • だし巻き卵のあんかけ
    • 茶碗蒸し
    • かぼちゃのそぼろ煮
    • 卵豆腐のお吸い物
    • しめじ御飯
    • 海老とわかめの酢の物
    その他にも、日本の定番みそ汁・うどんだし・鍋ものなどの料理においしさを発揮します。

    プロが作ったこのダシさえあればどんな調理も極旨!

    2件の商品がございます。
    ※商品全てにおいて送料は別途かかりますので、ご利用ガイドをご覧ください。

    島根の極旨だしパック2袋セット(大袋タイプ)

    販売価格(税込): 3,888
    良質の原料、配合バランス、技術を駆使した製法が溶け合って、雑味のない味わいです。

    島根の極旨だしパック5袋セット(小袋タイプ)

    販売価格(税込): 2,835
    良質の原料、配合バランス、技術を駆使した製法が溶け合って、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。
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