良品基地 / 極旨だし

地元島根県産の食材にこだわり、特に魚臭さと酸化臭を抑えた本格派のだしです。

こだわり其の一材料と旨味

厳選した材料と三味一体の旨味成分。隠岐の島で獲れた新鮮なあごと、隠岐の島産の原木椎茸、国内産の花かつお、北海道産の真昆布をバランスよく配合したもので、三味一体の味が凝縮されています。
こだわり其の二配合

3つの材料に、白醤油を入れて熟成。「天然極旨だし」には、あごを贅沢に25%配合。その旨味を最大限に引きたたせるために、花かつお、原木椎茸、昆布、いりこを配合。それに、隠し味として白醤油や鳴門の海水塩を加えることで味を熟成させ、甘み、深み、まろやかさを出しています。
こだわり其の三製法

丁寧なあごの下処理、酸化を防ぐ製法。頭や内臓はもちろんのこと、中骨や血合いも丁寧に取り除き、雑味や生臭さをなくします。このように酸化する要素を除去しているので、あご本来の旨味が再現でき、うまい「だし」が味わえます。

島根の極旨だしパック（大袋タイプ）

『天然極旨だし』には、隠岐の島で獲れた新鮮な「あご」を25%配合。その旨みを最大限に引き立たせるために、国内産の「花かつお」、隠岐の島産「原木椎茸」、北海道産の「真昆布」等を配合し、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。もちろん化学調味料・保存料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。
島根の極旨だしパック（小袋タイプ）

『天然極旨だし』には、隠岐の島で獲れた新鮮な「あご」を25%配合。その旨みを最大限に引き立たせるために、国内産の「花かつお」、隠岐の島産「原木椎茸」、北海道産の「真昆布」等を配合し、雑味のない、滋味深い味わいに仕上がっています。もちろん化学調味料・保存料は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。